辣萝卜丝饺子

作者： 冇伱灬冇我

這個餃子是我們這兒到處都有賣的.但是家人和朋友都說我做的最好吃.本來我做法和本地的也稍微有點不同.群裡姐妹要做法.特意做了一次把步驟拍下來好詳細說.又不想累著大家爬樓做筆記.想想還是來發個菜譜！好吧.處女譜來了！

用料

• 白蘿蔔 1000克
• 蝦皮或海米 200克
• 帶皮五花肉 500克
• 小米椒 適量
• 蔥 適量
• 白胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 雞精 適量
• 芝麻油 適量

辣萝卜丝饺子的做法步骤

步骤 1

蝦皮先用水漂洗一下.然後放一邊控水再做其它的去.很多人不洗的.我個人必須要洗.乾淨.放心！如果有那種小海米的.也可以放.那個也很好吃！

步骤 2

小米椒洗乾淨後切碎.一定要戴手套.辣手就哭慘了.有攪碎機的可以直接整個丟下去攪.我就是這樣.很方便.我家有人不愛吃辣椒籽.機器攪的最上面會有一圈籽.我每次都會先用筷子把那圈撥到垃圾桶去起！

步骤 3

五花肉.不著急吃的.可以提前一天買好.然後切成大段.平放冰箱冷凍.這樣最好切成細條！五花肉要帶皮切成比小拇指細一點的條.皮上的毛可以讓賣肉師傅給刮乾淨.刮不乾淨的.我就是拿回來放煤氣灶上面燒一下.嗯.就是這麼粗暴！（一定要帶皮.帶皮.帶皮）

步骤 4

䓤忘記拍照了.就是切碎.䓤白要另外分開放！

步骤 5

白蘿蔔去皮.然後整個蘿蔔拿手裡用圖里的工具（超市都有賣）如果是有大孔和小孔的.用大孔的！我图方便.我直接用准备煮蘿蔔絲的鍋了.可以用炒菜鍋.煮鍋之類.

步骤 6

我一般一個蘿蔔剩這麼多時候.會直接丟掉.我怕工具傷手.這工具很厲害的.大家一定一定要小心使用！

步骤 7

蘿蔔全部成絲後.把工具拿開.在中間挖洞直到底.底部會有一點蘿蔔水的.不要往裡面加水.就這樣開小火煮.底部的蘿蔔絲會慢慢出水變軟.然後用筷子翻動一下.把底部的翻上來.上面的翻下去煮！

步骤 8

全部煮軟後.就可以關火.不要煮太久.煮爛了就不好吃了！放一個盆.盆上面放一個瀝水籃.然後把蘿蔔絲倒進去.忙其它的去.暫時不要管它.讓它變涼！

步骤 9

洗乾淨炒鍋.把切好的五花肉絲倒進去.蓋上鍋蓋.開小火熬.如果不是不粘鍋.就放一點點水或油下去一起熬！隔一點時間就開鍋翻動一下.因為容易有油蹦出來.怕傷到大家.一定要小心小心.熬到快成豬油渣時候關火.不要再熬了！

步骤 10

熬肉的時候.可以把煮好的蘿蔔絲擠下水放進要拌餡的大碗裡.注意不要擠太干了.太干就難吃了！

步骤 11

這要特意說一下這煮出來的蘿蔔水.如果家裡有人手腳愛長凍瘡的.把這水加熱到不會燙傷皮膚的程度.放進去泡.特好.對腳氣也好！咳咳...咱繼續說吃的...！

步骤 12

熬好的肉.撈起.放在擠好的蘿蔔絲上！

步骤 13

鍋裡的油.保持小火.下小米椒下去.到油變紅.有好辣的味道出來.

步骤 14

然後把蝦皮倒進去.裡面應該有一點水氣.等水氣熬沒有了.也可以根據經驗看大概！

步骤 15

這時候再把䓤白倒下去.出香味了就可以關火了！

步骤 16

最後熬䓤白的時候.可以順便在餡料碗裡把剩餘的䓤倒下去.然後加盐.生抽.白胡椒粉.雞精！

步骤 17

關火後.直接把鍋裡的料全部倒進餡料碗.然後我特賢惠的每次都會把碗裡的蘿蔔絲夾點去鍋裡拌幾下.把剩下的料都給擦乾淨！哈哈！然後倒芝麻油下去開拌.那叫一個香.咕嚕咕嚕的咽口水中！拌的差不多時.可以嘗一下味道.根據自己口味調整到自己最滿意的.餡料都已經是熟的！可以吃！話說曾經親戚在我家吃餡料都吃了一大碗！！！

步骤 18

然後可以根據自己想吃的包煎餃.蒸餃.也可以包包子.還可以把包好的包子收口朝下.按扁.放平底鍋裡煎！

辣萝卜丝饺子的小贴士

我圖片裡面的蘿蔔是買了5斤的.人不多的可以少做一點.按材料裡面的2斤做也行.五花肉.蝦皮給的量都是很隨意的.不需要嚴格.想多放什麼都可以.少放一點也行！辣椒也是一樣.能夠吃辣的就多放.不能就少放！這個有空可以多包一點凍冰箱.家裡如果有人不吃辣的.可以把材料都分一點出來做不辣的餡.家裡如果有愛吃辣的.一定一定要做這個餃子.一定會給伱點贊的！

菜谱创建时间：2015-11-07 23:58:31