青城唐门小鲫鱼

作者： SareaJ

采用青城山秘制豆瓣酱、四川泡椒等主要调味，以鲜嫩小鲫鱼为主材，烹制的一道青城小鲫鱼。麻辣鲜香触动味蕾，鱼肉鲜嫩入口即化，实为新派川菜一道风景线哈哈哈

用料

• 蒜 6只
• 生姜 1块
• 泡洋姜 1块
• 泡海椒（大） 4-5只
• 泡小米椒 5-6只
• 香菜、葱 一把
• 鲫鱼 2条
• 青城山豆瓣酱 50g

青城唐门小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，清水加料酒泡1小时左右，去腥。

步骤 2

泡椒（大小个4-5只）蒜、姜、泡洋姜准备

步骤 3

青城山唐门密制豆瓣酱约100克（我们口味略重）

步骤 4

香菜一把葱一把，看个人喜好加量，但都必不可少

步骤 5

辅料全部切碎，添加味精、鸡精、糖、醋、生抽

步骤 6

辅料全部备齐

步骤 7

两条鱼清水煮熟大概15分钟

步骤 8

正式开始！四川男神李贝贝说，炒菜无妙法，油多锅要辣。

步骤 9

除了香菜和葱外所有辅料下锅一起炒熟

步骤 10

捞鱼，铺上香菜和葱

步骤 11

料炒至香气四溢，加点水，勾芡，准备起锅

步骤 12

料汁全部淋上

步骤 13

Bingo!

菜谱创建时间：2015-11-07 19:04:58