香煎鸡胸肉年糕

作者： 小海带～

下雨的周末宅着最好。上一周充斥着负能量，最后就爆发成食欲吧，做点好吃的～一个人也要好好吃饭 本来我只想做鸡胸肉的，可是冰箱里有昨天煮粥剩下的半根年糕，秉着不浪费的原则，果断加入了这道菜中~哈哈

用料

• 鸡胸肉 一块
• 年糕 半根
• 姜片、料酒、白糖、鸡精 适量
• 淀粉、黑胡椒、清水 适量

香煎鸡胸肉年糕的做法步骤

步骤 1

腌制一下鸡胸肉，如果肉太厚的话，可以片薄一点儿，我一般是买一块然后片成两半，酱紫煮起来容易熟而且看起来又多～腌制肉的时候加些料酒和姜片去腥味，也可以加一点调料，提提味道，不然肉腥味会有点儿大。一般腌制时间在2h以上，我通常是一个晚上，第二天早上直接上锅。

步骤 2

准备调料汁，一般是一勺老抽（主要是上色用的），1.5勺生抽，再加点儿糖，再加点糖的多少看个人喜欢吧，在加入鸡精1勺以及少许的盐和清水就OK啦～

步骤 3

腌制好的肉肉下过之前可以拍一点淀粉，酱紫肉更嫩。开锅烧热之后加入适量橄榄油，下姜片炒一下，待到姜片变色后捞出，再加入鸡胸肉，开中火，这里不要急于翻面，不要担心会焦掉～～大概1分钟左右翻面，同样的时间，连续重复动作2次后倒入step2中的酱汁以及准备好的年糕桑，开小火盖盖子焖煮。

步骤 4

等待几分钟，感觉酱汁变稠了，差不多开大火，收个汁就可以啦～～

菜谱创建时间：2015-11-07 17:17:48