低脂戚风，口感绵密（8寸）

作者： 幸福的小肉球

这款蛋糕因为油用的少；水和面粉比较多，因此比较湿润绵密，但口感十分的细腻，平时做早饭吃也是很不错的选择喔~

用料

• 蛋黄糊材料
• 低粉 100g
• 蛋黄 3个
• 玉米油 15g
• 牛奶 130g
• 蛋白霜材料
• 蛋清 3个
• 细砂糖 60g
• 柠檬汁或白醋6-7滴
• 盐 1g

低脂戚风，口感绵密（8寸）的做法步骤

步骤 1

130g牛奶加热至微沸，稍晾，加入15g玉米油搅匀

步骤 2

筛入100g低粉搅匀，加入3个蛋黄，搅匀

步骤 3

蛋清加白醋加1g盐打至体积增大，一次性加60g细砂糖，打至干性泡发

步骤 4

分次与蛋黄糊拌匀

步骤 5

倒入模具，震出气泡，烤箱125度50分钟

步骤 6

出炉震出热气，立即倒扣，微温时脱模

低脂戚风，口感绵密（8寸）的小贴士

6寸配方：低粉70g，蛋黄2个，玉米油10g，牛奶100g，蛋清2个，细砂糖45g，柠檬汁或白醋5-6滴，盐1g

菜谱创建时间：2015-11-07 11:52:18