自制辣椒酱

作者： 大鸣胡折腾

下饭美菜，夹馒头， 拌面条都是绝美佳品。

用料

• 鲜辣椒 若干
• 大蒜 一头
• 糖 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 醋 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 色拉油 2茶匙
• 豆瓣酱 2茶匙
• 味精 0.5茶匙

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

收获辣子。

步骤 2

本次只收获了这些辣子。一头蒜

步骤 3

大蒜去皮。辣椒去蒂。朝天椒较辣，可以带手套操作。

步骤 4

用料理机将去皮的大蒜和去蒂的辣椒打碎。喜欢细腻口感的小伙伴可以多打一会。

步骤 5

打好后的酱装入干净的锅子里。

步骤 6

将色拉油、盐、糖、豆瓣酱、白醋、酱油加入锅中。

步骤 7

开小火，将锅里的东西全部搅拌均匀，熬制3-5分钟，关火，放入味精，再搅拌均匀。

步骤 8

将熬好的酱出锅装盘。

自制辣椒酱的小贴士

朝天椒比较辣，熬制时建议打开抽油烟机。熬制时防止蒸汽进入眼睛。

菜谱创建时间：2015-11-06 17:08:07