火遍朋友圈的～乳酪包

作者： 海燕的手艺

最近朋友圈里都疯传这款面包，以前我侄女也给我买过的我也吃过！不知不觉过了这么久，它火了！为了制作简单我就用了直接法，这样易做一些！而且也容易上手，降低了制作过程！经过二次尝试决定发菜谱的！

用料

• 金像面包粉或高筋面粉 300克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 120克至130克
• 酵母 4克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 内馅：
• 奶油奶酪（安佳） 170克
• 淡奶油 30—40克
• 糖粉 25克
• 表面装饰糖粉或奶粉 适量

火遍朋友圈的～乳酪包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以为制作面团部分的材料放入面包机，选择揉面功能先揉10分钟加入黄油，继续揉面半小时！如果手工揉面也必须揉到扩展阶段，展开后可以成手膜！

步骤 2

然后选择面包机的发酵功能进行1小时的第一次发酵！

步骤 3

第一次发酵结束后，用手揉面团，进行排气！然后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

在奶油奶酪和淡奶油加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

再将面团排气整形后，擀成圆形

步骤 6

加入奶油奶酪馅

步骤 7

把底部慢慢包好！最后收口捏紧！

步骤 8

生坯底部朝下放入8寸的蛋糕模具中，烤箱开发酵功能，放一碗温水，然后进行第二次发酵40度，40分钟即可！我的烤箱发酵功能是40度，这个要按自己家烤箱的发酵温度来操作！因为每个烤箱不一样！

步骤 9

发现结束后，用毛刷刷上蛋液，其实可以不刷的，我觉得剩下的蛋液不用也浪费了，尽量刷均匀！海氏C45烤箱预热180度，放入中层烤20至25分钟即可！

步骤 10

烤好的面包，脱模放凉！

步骤 11

放凉的乳酪包从中间切两刀（十字刀）即为4块，筛子撒上糖粉或是奶粉就可以吃了！

步骤 12

看看内部组织还不错吧！

步骤 13

来个完整的样子吧！

火遍朋友圈的～乳酪包的小贴士

因为我们每个人的烤箱不同，所以烤面包必须了解自己的烤箱温度，我用的烤箱温度是上火小，下火大，取中间值180度来操作啊！由于机械版烤箱都是手拧的键，所以都有不同程度的温度偏差，所以只能靠自己的感觉来判断！另外烤面包的时候最好提前把烤箱预热好，不要来回来去的调烤箱的温度，以免烤箱的实际温度不够，造成烤面包时火力不足而影响面包的制作质量下降！面包粉没有就用高筋面粉是一样的，如果用鲜酵母牛奶是120克的量，鲜酵母是干酵母的3倍用量，因为大家用的高筋面粉和面包粉都不一样，所以牛奶的量，控制在120克到130克！大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！

菜谱创建时间：2015-11-06 17:01:26