玫瑰戚风

作者： 雙漁蓙的我

玫瑰花含丰富的维生素能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容等。很喜欢玫瑰花的香味，就做了这款玫瑰戚风。

用料

• 〖蛋黄糊〗
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 10克
• 牛奶或水 20克
• 玉米油 20克
• 玫瑰酱 30克
• 低粉 35克
• 〖蛋白霜〗
• 蛋白 2个
• 细砂糖 25克

玫瑰戚风的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，将蛋白和蛋黄分离。（选用每个65克左右，冷藏24小时后的新鲜鸡蛋）

步骤 2

先把牛奶和玫瑰酱放在小锅里隔水加热，放在一边放凉。（只要把玫瑰酱稍化，不用煮开，50.60度即可）

步骤 3

蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

加入玉米油搅拌均匀。

步骤 5

加入放凉后的牛奶玫瑰酱。

步骤 6

加入过筛的低粉搅拌均匀。（不能有颗粒，也不要过度搅拌容易起筋就不好了）

步骤 7

用电动打蛋器打发蛋白霜，细砂糖分三次加入，提起打蛋器有直立尖角。（将透明蛋白霜打发成很多大气泡时加第一次糖，蛋白变白出现一点点尖角时加第二次糖，蛋白霜开始出现比刚才更直立尖角时加第三次糖，用低速搅拌到如图的样子就好了）

步骤 8

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌容易消泡。（两者混合前先预热烤箱150度5-10分钟）

步骤 9

这个方子是六寸的，烘烤时间是150度35分钟。（每个烤箱温度不同，根据自己的调温度高低）

步骤 10

取出后震两下立刻倒扣1-2小时，凉透后就可以脱模了。

步骤 11

带有玫瑰香味的戚风不但好闻，而且很好吃哦，朋友们试试吧。

玫瑰戚风的小贴士

玫瑰戚风一款香气四溢的蛋糕，尤其是烘烤过程中满屋的玫瑰花香。鸡蛋要冷藏24小时后新鲜的，每个65克左右，蛋白霜打发成直立尖角，不要放置过长时间或翻拌过久，容易消泡。烤好后拿出震两下立刻倒扣，凉透后再脱模。

菜谱创建时间：2015-11-06 12:39:42