潮汕蚝烙（海蛎煎）

作者： Kids'

每次回家必点的菜就是妈妈牌蚝烙啊，可是出来外面，吃不到妈妈做的，只能自己动手了，做好一盘热腾腾的蚝烙，家的味道，灰常感动有木有！

用料

• 鲜蚝 350g
• 鸡蛋 3个
• 盐 一小勺
• 纯番薯粉 5汤勺
• 胡椒粉 少许
• 生抽 三汤勺
• 生菜 一把
• 鱼露 一小碟

潮汕蚝烙（海蛎煎）的做法步骤

步骤 1

将生蚝洗净沥干水

步骤 2

准备好原材料~

步骤 3

将鸡蛋、番薯粉、胡椒粉、生抽、盐依次加入装生蚝的碗中，并搅拌均匀（不用加水，利用生蚝自身的水分）

步骤 4

搅拌后的样子~加了辣椒所以有点红红哒~也可以根据自身口味加入辣椒酱或者葱花

步骤 5

热锅下油，油可以多一些，油烧至八分热的时候，用勺子将糊搅拌均匀舀入锅中摊平，记得分多次煎~

步骤 6

待一面煎至金黄，翻面，如果觉得难翻面，可以将蚝烙分成几块再翻

步骤 7

两面都煎好之后，装盘，撒上香菜

步骤 8

蘸着鱼露吃，不能再美了，哇哈哈！

潮汕蚝烙（海蛎煎）的小贴士

糊一定要拌均匀才能下去煎，煎的时候不要太大火，一次不要倒太多糊，不然难煎还不易熟。

菜谱创建时间：2015-11-06 01:48:54