雪菜蘑菇炒里脊

作者： 魏氏黄小芽

一道非常鲜美的下饭菜！ 拿来做汤面的浇头也是一级棒哒！

用料

• 雪菜 200g
• 猪里脊肉 150g
• 蘑菇 3～4个
• 蒜 2瓣
• 红辣椒 1～2个

雪菜蘑菇炒里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉顺着纹路切成薄片，用少许料酒，酱油，生粉，一点点白糖腌制15分钟！

步骤 2

蘑菇去蒂，洗净切片，备用！

步骤 3

蒜切末，干辣椒切碎！ 由于我吃不来太辣，所以只放了一只干辣椒，你也可以随自己的喜辣程度自行添加！

步骤 4

雪菜洗净，稍微挤干一点，切碎！

步骤 5

起油锅，小火煸香蒜末和干辣椒！

步骤 6

转中火，下猪里脊肉翻炒至变色！

步骤 7

下蘑菇，烹适量料酒，翻炒2分钟！

步骤 8

下雪菜，翻炒2分钟，再加入一小碗热水，继续翻炒3分钟！ 加少许盐（由于雪菜本身就有一点咸，所以盐稍微放一点就可以了），少许白糖带出鲜味，即可！

步骤 9

装盘！

雪菜蘑菇炒里脊的小贴士

① 雪菜的话我这里是菜市场买农民阿姨自家腌制的那一种，如果你买不到也可以购买真空包装的，但是真空包装的是已经调了味道可以直接食用的，所以煮的时候时间应相对缩短，并且减少盐的用量！ ② 购买蘑菇的时候注意千万别买特别雪白的，因为有可能是用药水泡过的！

菜谱创建时间：2015-11-05 23:10:03