奶香蔓越莓巧克力红豆面包

作者： 蒋蒋__Ming

非常好做！非常香！非常有营养

用料

• 高筋面粉 280g
• 低筋面粉 60g
• 水 110g
• 全脂牛奶3.4左右脂肪含量 20g
• 糖 40g
• 酵母 7g
• 淡奶油 40g
• 盐 2g
• 全蛋液 约一个鸡蛋 40g
• 黄油 40g
• 巧克力豆 30g
• 蔓越莓干（泡半小时） 30g
• 红豆 40g
• 杏仁片 适量
• 蜂蜜水或蛋液 适量

奶香蔓越莓巧克力红豆面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母、水、淡奶油混合。揉至表面光滑的面团

步骤 2

将盐、软化后的黄油和全蛋液加入步骤一。 没有用面包机和面的亲肯定会发现特别稀特别粘。 千万别放弃。用手揉20分钟会好的。你们会看到有弹性并且香香的面团

步骤 3

巧克力豆、蔓越莓、红豆加入面团揉进去。静置半小时。 因为我没有巧克力豆。就用的巧克力板切成小块融进面团。 其实大家可以替换成果仁、葡萄干、坚果都没问题

步骤 4

将静至好的面团等量分成几块。按压滚圆后放到烤盘上。进行醒发至两倍大。刷蜂蜜水在表面。表面撒上适量杏仁片

步骤 5

不着急的话可以放入冷藏过夜。也可以醒发至两倍大后直接烘烤

步骤 6

我用的石板。实现预热30分钟230度。置于下层烤面包时间20分钟 180度。可以适当调整时间。

奶香蔓越莓巧克力红豆面包的小贴士

1⃣️后油法和面真的非常非常粘和滑。一定要有耐心 2⃣️步骤一和面会觉得有点干。是正常的。 3⃣️果仁坚果可以自己想象搭配 4⃣️如果没有牛奶也可以用奶粉。用130g水加20g全脂奶粉就可以进行替换。

菜谱创建时间：2015-11-05 12:48:32