鸡蛋饼

作者： 肉滚滚de莎莎莎

用料

• 面粉 200g
• 水（面糊使用） 360～380g
• 盐（面糊使用） 5g
• 鲜甜面酱 50g
• 糖（甜酱使用） 15g
• 水（甜酱使用） 40g
• 鸡蛋液 适量
• 咸菜或榨菜或菜脯 适量
• 辣酱 适量
• 油条或脆饼 适量

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

材料全家福，这边放一个( ´ ▽ ` )ﾉ

步骤 2

市面上买的鲜甜面酱比较咸，一般买回来还需再加工一下，酱、水、糖中大火熬稠即可。

步骤 3

建议使用平底不粘锅，开小火，锅中加入少量油

步骤 4

保持小火，倒入一勺面粉糊，可根据自己情况判断，喜欢薄得就少点，我的锅直径24cm，用吃火锅的小汤勺一勺半就行。

步骤 5

用刮板抹平，做烘焙的朋友可以使用软的刮板，很好用。

步骤 6

加入一勺蛋液，刮板抹平，趁蛋液还没熟，撒入芝麻，喜欢葱或者香菜，可自行添加，我省略了。

步骤 7

火开大，等饼皮可以自己在锅中滑动，不用借助铲子，直接翻面。

步骤 8

涂上甜酱，辣酱，撒上配菜。

步骤 9

放上油条或脆饼。

步骤 10

借助铲子和筷子，把饼卷起，蛋饼完成。

鸡蛋饼的小贴士

1.一定要用不粘锅哦，软的鸡蛋饼翻面用铲子很容易破。面饼摊开前必须只用小火，不然很容易变的很厚摊不开。 2.我喜欢薄一点的饼皮，用了差不多380g水，这点面糊的量，我的锅子可以做11个，我的胃口是2～3个，亲们看着减量。 3.甜酱的量11个饼正好，所以自己看哦～

菜谱创建时间：2015-11-05 08:46:11