把整个厨房的食材变成一只面包

作者： 巨胖

【把整个厨房的食材变成一只面包】我承认，这个题目很夸大，而且夸很大。我只不过是想告诉你们，这是一只内容多么庞大、口感多么丰富的面包呀！抹茶面包+芝士奶酪+焦糖奶酱+蓝莓干～～光是打这几个字，我的口水都要留下来了。值得一提的是，这只面包的发酵我融合了汤种和液体酵种，湿度更好延长了松软的时间，同时又有嚼劲。但归根结底，我终究是个懒姑娘，所有的材料我没有称量，只是个大概，希望比较较真的厨娘原谅我才好（尴尬笑笑

用料

• 高筋面粉 约350g
• 液体酵种 约50g
• 汤种 约50g
• 牛奶 少许
• 盐 3g
• 黄油 20g
• 酵母 6g
• 芝士 不详，一片一片铺上去的
• 焦糖奶酱 少许
• 蓝莓干 少许
• 抹茶粉 少许

把整个厨房的食材变成一只面包的做法步骤

步骤 1

液体酵种，用温水加酵母加高筋面粉混合，然后室温发酵，会有很多小泡泡。这个步骤我是中午做的，晚上下班回家就刚好发酵完成。

步骤 2

这是汤种，大家可以百度一下汤种的做法。

步骤 3

把抹茶粉、高筋面粉、糖、液体酵种、汤种、牛奶混合成面团，大概揉十分钟，揉到有些出筋了，就可以加入盐和黄油继续揉，直到揉成一只完美的手套膜面团。接着发酵到两倍大。

步骤 4

面团发酵的时候制作太妃焦糖奶酱。实在懒就干脆买现成的好了。

步骤 5

面团发酵好后排气，然后松弛十分钟，再擀成长方形。

步骤 6

擀好的长方形面胚上一半地方平铺芝士片，一半地方刷太妃焦糖奶酱，然后洒上酸酸甜甜初恋一般的蓝莓干。

步骤 7

把面团卷起来，放进八寸烟囱烤模，首尾对接好。我这烤模不是防粘的，所以我还刷了一层黄油在烤模上。接下来二次发酵。

步骤 8

发酵完成，肥噢！洒上杏仁片，送入预热好的烤箱，上下火160，大约30分钟。时间要根据烤箱情况而定，各自斟酌，也许你的烤箱跟我的烤箱脾气不一样噢！

菜谱创建时间：2015-11-04 21:33:26