红烧鱼头

作者： 我是赵八怪

小时候外婆经常做 在冬天吃鱼头 再来一点鱼汤泡饭简直温暖死了

用料

• 大鱼头 1个
• 葱 姜 蒜头 花椒 干辣椒 适量
• 老抽 料酒 糖 鸡精 适量

红烧鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净 备适量葱姜蒜头 花椒干辣椒

步骤 2

油热后 花椒先下锅炒出香味 放葱姜蒜 翻炒一下放入鱼头煸一下 洒料酒去腥 然后放酱油和水 水的量大约与鱼头持平

步骤 3

盖上锅盖大火煮 约6、7分钟后放糖 鸡精调味

步骤 4

根据自己的口味可以放一些辅料一起炖煮 我自己加了鱼泡 也可以加一些豆腐 再炖个二十分钟就可以开动啦

红烧鱼头的小贴士

鱼头一定要新鲜 清洗的时候要把鱼嘴巴扒开洗掉里面的黏液 不然会有腥味

菜谱创建时间：2015-11-04 12:23:32