入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版

作者： 矮油喂夕妈呀

记得自己刚开始做烘焙的时候，饼干曲奇做过无数次！面包尝试一次后就再也不想尝试第二次了！就是那个万恶的手套膜，我差点把手揉成腱鞘炎了，也没揉出那万恶的手套膜！配方里的各种配料复杂多样，对于那时候刚入门的小白我来说，真是一个头两个大！现在已经越挫越勇，自己尝试过很多次各种面包，蛋糕，曲奇！越来越得心应手，但是回忆当时刚入门的时候真是一把伤心泪！所以改良了这个配料简单，不用出膜也特别好吃的手撕面包！ ⚠️注意⚠️我用的是玉米油。也可以用葵花籽油！但是切记，不要用菜籽油！不要用菜籽油！不要用菜籽油！重要的事儿说三遍！为什么呢？因为菜籽油太生发苦！也不要用味道特别大的油！要么做出来的面包味道会很奇怪！ ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️很多人觉得40分钟时间有点长，自己家的烤箱脾气你最了解了，如果家里烤箱火力猛30分钟也可以！你随时随地看着点，随时调时间，不要放进去就不管了！我这个时间是我家烤箱的脾气，很多人觉得时间久烤糊了，那么我教你们一招，看着表面金黄好看了，你就给上面盖层锡纸❕烤出来硬的话稍微晾一会儿把它装进保鲜袋密封，蒸汽出来一会儿就回软了！这是补救的方法！所以大家一定要学会变通！！！！！

用料

• 高筋粉 190克
• 普通面粉（就是家里平时用的面粉） 80克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 色拉油 30克
• 全蛋 一个
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 馅儿料 紫薯若干
• 关于馅儿料⚠️ 我今天用的紫薯，各种坚果葡萄干，蔓越梅什么都行，这个随意
• 温度 上下火175度烤40分钟

入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸好，去皮压成泥备用

步骤 2

牛奶加温加入酵母放置10分钟左右（温度大概就是手指伸进去感觉比较热乎大概40度左右）

步骤 3

把除了紫薯以外的所有配料混合

步骤 4

揉成一个光滑的面团，如果有点粘手就稍微撒一点点干粉，揉好在案板上摔打几下！就几下而已，别忒冲动的想把它揉出膜

步骤 5

擀成一个长方形的大片抹点家里平时炒菜的油

步骤 6

铺好紫薯压平整，因为我放的比较多！根据个人口味决定多少

步骤 7

对折两下

步骤 8

擀成长方形，继续对折再擀成长方形再重复一次

步骤 9

用切板划成三片

步骤 10

编个麻花辫子⚠️编的时候把面稍微往常拽一点那样好编

步骤 11

放在8寸的圆模里盖住保鲜膜室温发酵到2.5倍大！基本中午做了下午下班回来就发酵好了

步骤 12

烤箱180度预热5分钟放进去175度上下火烤40分钟

步骤 13

在最后两三分钟的时候薄薄刷一层蛋液！为了好看，这个步骤也可以忽略！这个蛋是额外打的，可不是配料里的那个蛋

步骤 14

刷好蛋液再入炉烤5分钟，每个烤箱的温度不同，最后这几分钟最好在旁边看着点，有的烤箱温度高，别糊了

步骤 15

有没有觉得很漂亮呢！？

步骤 16

撕一块儿下来又软又好吃，还好看！有没有觉得很简单！

入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版的小贴士

这款面包适合刚开始做面包的新手，配料做法都比较简单！40克糖我觉得刚刚好！因为紫薯本身就很甜！好了！大家动手吧！

菜谱创建时间：2015-11-04 00:24:52