疑似养生的红糖桂圆番薯馅包

作者： 坏饼子

远嫁云南的基友x氏，送了古法红糖 基友t氏妈妈晒了桂圆干 亲妈送了10斤番薯←_← 南方人，没做过面食。。。消耗库存之做～迷之受到好评，笑 发酵掌握不好，请参考北方发面的比例。。。各种面粉吸水性和各地温度不同，请自行调整～ 觉得相比做菜，耗时耗手工太多←_←，仅提供下创意，消耗了库存应该就不会再做了 使用工具： 面包机：揉面，炒番薯馅 电饭煲：煮熟番薯 小奶锅：煮红糖水 擀面杖，刀，剪刀，腊纸 配方是做8个的份量

用料

• 面团配料：
• 普通中筋粉 300克
• 清水 150克
• 云南古法红糖 40克
• 桂圆肉 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 番薯馅配料：
• 番薯 300克
• 无盐黄油或者玉米油 15克

疑似养生的红糖桂圆番薯馅包的做法步骤

步骤 1

面团： 红糖敲碎，加水150克，煮开放凉 （图片是之前帮朋友做的，原图找不到了，并没有闲时开店～噗）

步骤 2

面团： 桂圆肉无需泡水，直接用剪刀剪成小粒～蒸好之后略带韧性口感

步骤 3

面团： 将放凉的红糖水，盐倒进面包机 再倒入面粉， 在面粉顶端用手指戳个小洞倒入酵母 启动面包机发酵程序，程序运行大概1.5小时，完成发酵 取出发酵好的面团，稍微揉匀整形，放到干净容器里，继续发酵到2倍大小～再切开【北方的朋友教我的，不太清楚我的操作步骤哪里有问题，面团发得并不好哈哈】 揉完面满手红糖香嘤嘤嘤

步骤 4

馅： 番薯去皮，切小 放进电饭煲，掺一点点水，快煮程序 煮好之后用叉压成泥 番薯泥和油，放入面包机，用果酱程序翻炒 达到能揉成形状，不松散不开裂就OK啦～

步骤 5

我家没有揉面不沾的案板，直接铺了层油纸～也能不沾 擀开面团挺方便，也不用收拾～直接铺上碟子蒸包子用

步骤 6

噗～你们肯定都包得比只吃过包子的我弄得漂亮O_o 放上笼蒸，再次醒一醒，蒸20分钟就OK了～ 第一次发面做包子～谢谢围观！

步骤 7

强行凹造型，馅很棒！

疑似养生的红糖桂圆番薯馅包的小贴士

说实话，即使红糖用量控制很少，再桂圆干加番薯，太甜了⊙_⊙ 不过真心香！ 冷空气来～和老公盖着小被子，挤在沙发上抱着红茶和包子看电影还是很治愈的

菜谱创建时间：2015-11-03 15:00:13