松露香煎三文鱼

作者： 大葱地里的小汤圆

三文鱼简直和松露绝配！ 外层的酥脆咸香，与内层的鲜嫩风味搭配的刚刚好:)

用料

• 三文鱼
• 松露（粉）
• 黑胡椒
• 柠檬
• 盐
• 罗勒叶（或碎） 可有可无
• 蜂蜜

松露香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

把三文鱼洗净 切成中等大小的块状（以免外层熟了里面还没熟）

步骤 2

撒上松露粉，黑胡椒，盐，罗勒碎，在涂点蜂蜜，腌10-20分钟

步骤 3

在7分热的平底锅里放黄油，等溶化后，放腌好的三文鱼煎。不要翻动多次。先煎一面，等到侧面有将近一半变白，再翻面，到侧面全白就可以出锅啦。

步骤 4

挤点柠檬汁，搞定！

松露香煎三文鱼的小贴士

煎的过程中三文鱼表面焦化是正常的，因为有撒黑胡椒。其实这样超好吃！没有焦的味道。要是想减少这种焦化，就在腌的时候少放黑胡椒，出锅后再撒些。 撒盐一定不要吝啬！煎完表层的咸度会和里层的鲜嫩平衡掉。 在米国的小伙伴，墙裂推荐trader Joe's 出的himalayan salt with truffles!!! 轻松做出法式大餐的神器！

菜谱创建时间：2015-11-03 10:57:31