将配料准备好,韭菜切小粒
海蛎加地瓜粉(额外的)洗净,用漏勺滤干
将洗净的海蛎,韭菜,盐混合在一起,加上4~5勺的地瓜粉,我用的是图示大小的勺4勺
混合均匀就可以了,切记不要加水,有干粉也没关系,就把混合物放在那边放15min左右,海蛎自己会出水,混合物等到看不到干粉即可开始下一步
将4个鸡蛋打匀倒入混合物中,混合均匀
混合成图示状态即可
热锅下油
待油热,舀一勺海蛎蛋液倒锅中,摊平,中火煎至一面熟,再翻面,待两面金黄即可
成品,可以开吃咯
1.海蛎最好选用比较小个的,比较好吃,清洗时用地瓜粉清洗干净就好,不要洗太多次,海蛎的味道会被洗掉。 2.地瓜粉用粗粒或者细的都没关系,用料差不多,做法一样。 3.煎的时候考虑造型的话,可以用盘子来翻面,如果不在意造型,就少舀一点海蛎蛋液,直接用锅铲就可以翻了