电饭煲蛋糕(无油，不需电子秤)

作者： 包姐

因为女儿的原因，蛋糕已经成为我生活中一道靓丽的美食！虽然女儿才一岁多，但是对蛋糕的热爱程度绝对不比我差，这可能就是亲友说的，她遗传了我吃货的血液，哈哈！！！一个星期我基本会做三五次蛋糕，因为烤箱坏了有一段时间，所以基本现在都是用电饭煲做蛋糕！同样的好吃，美味！之前好多厨友问我，为什么我做的蛋糕可以发得那么好？重点是蛋白的打发，一定要打发到位，盘子倒扣，蛋白不掉落为好！因为我女儿还小，所以我做的蛋糕不会添加任何香精，和油。 只是允许窝得涂一层薄薄的油！喜爱抹茶或者可可的朋友可以自行添加！而且这个配方的甜度一般！希望朋友们可以喜欢这配方！

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉 六勺
• 白砂糖 六勺
• 清水或(牛奶) 六勺

电饭煲蛋糕(无油，不需电子秤)的做法步骤

步骤 1

准备两个盘子，一个要无水无油

步骤 2

我用的是家里普通的汤勺，如图，上面提及的以勺为单位的，都是这种

步骤 3

鸡蛋，蛋清分离，放蛋黄的盘子里加入六勺清水，四勺白砂糖，六勺冒尖的面粉，搅拌均匀，不要有颗粒物就可，条件允许的话最好面粉过筛，面糊过滤一次最好！

步骤 4

往蛋清里加入一勺白砂糖，打蛋器低速打发，直到有鱼眼泡

步骤 5

往蛋白里在加入最后一勺白砂糖，低速打发，看到清晰的纹理，蛋白明显膨胀，停止打发，可以看到蛋白冒尖，倒扣盘子蛋白不掉落

步骤 6

蛋白一定要打发到位，成败的关键

步骤 7

蛋白分两次混进面糊中，没有刮刀的朋友可以用电饭煲配置的饭勺代替，注意不要有水分！把盘子倾斜三四十度，面糊从底往上翻，像炒菜一样。。

步骤 8

电饭煲底涂上薄薄一层油，把面糊倒入电饭煲，震动至面糊表面平滑，按下煮饭键，约25分钟，快盖，一个约八寸的戚风蛋糕完成。。。发得许高许高！！

步骤 9

倒扣放凉！马上开动也可以，做海绵夹心水果生日蛋糕也可以！

步骤 10

用来做蛋糕完全没问题

步骤 11

亲友聚会，饭后甜点也是棒棒哒！希望你们会喜欢！

电饭煲蛋糕(无油，不需电子秤)的小贴士

为了女儿，我会更努力，把健康的美食带给她！让她永远一个快乐幸福的童年！！

菜谱创建时间：2015-11-02 13:19:04