牛轧糖万用公式<棉花糖微波炉版>-附海盐咖啡牛轧糖/南瓜肉桂牛轧糖

作者： 姗胖胖

快手简单的牛轧糖万用公式，适用于各个口味。 昨天晚上用了十分钟做了这两种口味，加上切块完成也不过半小时。 黄油+棉花糖+奶粉+坚果类+调味类+其他=属于你的牛轧糖口味，玩起来吧！ 马上到年底了，牛轧糖做各种伴手礼再合适不过了，包上糖纸美美的送人吧！ 此方可制作大块牛轧糖20块左右，或小块30块左右。

用料

• 黄油 25g
• 棉花糖 100g
• 奶粉 70g
• 坚果类<花生碎/杏仁碎/其他坚果碎> 80g
• 调味类<速溶黑咖啡粉/南瓜粉/抹茶粉/其他调味粉> 8g
• 其他<海盐/肉桂粉/或不加> 1-2g

牛轧糖万用公式<棉花糖微波炉版>-附海盐咖啡牛轧糖/南瓜肉桂牛轧糖的做法步骤

步骤 1

将奶粉、坚果类、调味类及其他材料提前称量好放入一个碗中。 海盐咖啡口味：速溶黑咖啡粉8g+海盐1-2g（力推！！！） 肉桂南瓜口味：南瓜粉8g+肉桂粉1g

步骤 2

取一个深一些的微波炉容器，大小至少是棉花糖体积的二倍。容器中放入黄油，微波炉高火加热30秒，至融化成液体。 取出转动容器，使容器四壁均匀沾上黄油。

步骤 3

将棉花糖放入，微波炉高火加热1分钟，至棉花糖整体膨胀有光泽。

步骤 4

将1中称量好的全部配料一次性倒入，用筷子或橡皮刮刀快速搅拌成团，不用很均匀，没有干粉即可。 若中途太硬无法搅拌均匀，可微波炉高火再加热10秒。

步骤 5

戴一次性塑料手套，像揉面一样将糖揉成质地均匀的团。 若中途太硬无法搅拌均匀，可微波炉高火再加热10秒。 过度加热的话有可能烫手或不成团，小心。 将糖铺在垫了不沾油布的烤盘中，压成片，四角整成四方形，可借助模具等工具。入冰箱冷藏15分钟至硬。

步骤 6

取出后切块，包糖纸，完成。

步骤 7

如果跟三胖一样的懒人可以直接去巧厨家购买牛轧糖材料包套装哦！ 材料都挺优质的： 无极岛棉花糖180g*2 威仕高黄油250g 光明全脂奶粉400g 花生碎200g*2 材料包可以做180块牛轧糖，咱们下厨房市集就有售： 巧厨 | 纯手工牛轧糖原料套餐 http://www.xiachufang.com/goods/241

牛轧糖万用公式<棉花糖微波炉版>-附海盐咖啡牛轧糖/南瓜肉桂牛轧糖的小贴士

没有微波炉的用不沾锅也可以，比例不变。

菜谱创建时间：2015-11-02 10:26:36