豆沙面包

作者： 松蕈

这是和qq好友学习的，好吃，分享一下，只不过费时，我用面包机做的，有面包机的可以试一下。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 纯牛奶 100ml
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 35g
• 豆沙+豆（我买的成品） 适量

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

经验不足，没时间拍照，就是把除了黄油和豆沙以外的产品都放到面包机里，先液体后粉类，盐和酵母分开放（怕影响发酵粉效果）。

步骤 2

开始和面功能，第一个程序结束后加黄油，再开始和面，总共需要三次和面过程。看情况没出膜再和一次。

步骤 3

一次发酵开始，估计2到3小时，发至原来面团的2到3倍大，用手指戳一下不回弹不塌陷就好了。取出用手揉几下（排气），醒20分钟左右。分成适合自己烤盘的个数，均匀分配。

步骤 4

把豆沙和豆混合，包进面团里，像包小笼包一样，收口朝下，放在烤盘上。

步骤 5

在烤箱里二次发酵，烤箱内放置热水。估计发酵时间在2小时左右，看着比以前大2倍就差不多了。刷上蛋液，开始烤。

步骤 6

烤的时间我就不好总结了，因为我的烤箱小就一个温度，没上下层温控。我是看着烤得，8分钟左右颜色差不多就盖上锡纸了，又烤了接近5分钟，用手指按上去外壳硬了，按下去不塌就差不多了。

豆沙面包的小贴士

1,我用的面包机是没有单独和面的，我用发面团菜单，和20分钟以后它就自动加热发面了，所以在加热前暂停，重新开始选发面团菜单，加了黄油开始20分钟后停，再开始发面团菜单，20分钟后停了就直接在面包机里开始一次发酵了。和面过程中一直开盖，发酵才盖上盖子。 2,这款小面包好吃就是时间长，但是要是没啥事中午开始做，不耽误事。 3,配方是豆果美食 兰黛诗 的，我配方照搬，大家觉得不明白可以去看看。人家是手工揉面的，老佩服了。 4,我做这个也是新手，家里的设备也是老款的，但是不耽误做好吃的，喜欢的人可以试试，保证好吃！

菜谱创建时间：2015-11-01 19:34:34