超火爆的奶酪面包

作者： 秋葵OKRA

初识这款奶酪包，是微信里有人卖，火爆的不要不要的。原版是苏州花园饼屋出品的。 咱这高仿版味道也是棒棒哒，自己做真材实料，纯奶酪，不用面包改良剂！一样很好吃~ 这款面包其实很容易，新手建议先学会做面包的基本方法，面包是否成功跟个人手法关系很大，新手朋友多练才是硬道理~

用料

• 高筋粉 300g
• 牛奶 160-170g
• 砂糖 30g
• 黄油 30g
• 酵母 3g
• 盐 1g
• 鸡蛋 1个
• 馅料：
• 奶油奶酪 100g
• 奶粉 20g
• 砂糖 30g
• 牛奶 20g
• 表面涂层：
• 奶粉 50g
• 糖粉（不喜欢糖可省略） 10g

超火爆的奶酪面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外的原料混合成面团，揉匀后加入黄油和盐，直至手套膜。 （手套摸比较难揉，要有耐心，巧用摔打的技巧使得面团尽快出膜）

步骤 2

将面团放置温暖处发酵，直至2倍大， 手指蘸面粉戳一个洞，洞不回弹、不塌陷，就发好了。

步骤 3

给面团排气，然后再滚圆，形成大圆面团。 二次发酵1个小时。（我用的8寸不沾圆模，觉得正好）

步骤 4

发酵好后送入烤箱180度上下火25分钟（烤箱提前预热）， 表面上色满意后加盖锡纸！

步骤 5

烤好后外壳稍硬，别着急，放入保鲜袋，一会就软啦。

步骤 6

奶酪馅的制作：奶油奶酪、牛奶、奶粉、糖隔水加热，搅拌混合均匀就好。

步骤 7

出炉后切成4份。取一份，中间横切2道，夹入奶酪馅。

步骤 8

再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后蘸奶粉和糖粉。

步骤 9

花园饼屋内部照片，看起来也很简单，涂完馅料蘸上奶粉涂层。 下面是注意事项：敲黑板啦！！！宝宝们留意啦！ 1，面团里的牛奶含量根据面团吸水性调整，面粉吸水性不同，所以加液体要慎重！面团软软的就好啦 ，手感……大概跟耳垂一样软~ 2，烤制时长，也可以根据自家烤箱调整，我的烤箱25分钟正好。 3，关于奶酪馅料：如果喜欢奶酪味道大一些的，奶酪馅料可以做以下调整，奶油奶酪120g、牛奶20g、糖30g。表面正常蘸奶粉～ 4，！！！很多厨友反应馅料不够四个，大家试试把馅料隔水加热，因为我平时的奶油奶酪都是冷冻的，所以每次都隔水加热，或许融化后的馅料状态较稀，正好是4个的量～

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2015-11-01 19:27:52