博多天妇罗，多样性的炸物

作者： 小7是我是in_FAN

一次吃寿司的时候，发现的炸物，多样性与创新。

用料

• 猪肉丁 150g
• 鲜冬菇 10只
• 马蹄丁 50g
• 秋葵 10只
• 番薯 200g
• 炸粉 半包约100g
• 鸡蛋浆 半个
• 生粉 60g
• 花生油 用于炸物
• 盐 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 鲜磨的少许
• 酱油，蚝油 少许

博多天妇罗，多样性的炸物的做法步骤

步骤 1

马蹄切丁

步骤 2

把马蹄丁，猪肉馅拌匀，加入调味料，酱油，蚝油，盐糖，胡椒粉拌匀，再加入生粉拌匀，等20分钟，再加入花生油少量拌匀。

步骤 3

冬菇买开花的，那个苞能裹住肉。用湿布擦干净冬菇内部的泥沙，水洗冬菇不行，冬菇吸水，油炸危险。秋葵用水洗净备用。

步骤 4

壤冬菇

步骤 5

番薯去皮后切片

步骤 6

做炸浆，一份粉，半份水，半只鸡蛋液，一勺子油，拌匀后裹上刚才的食物，等油加热后，高温，将裹上炸浆的食材放入油中炸，熟透捞起。

步骤 7

成品出来了。

博多天妇罗，多样性的炸物的小贴士

需要在油加热后，达到高温才放入食物炸，主要防止油温不到，食用油会深入食物内，满口都是油，影响到成品。 另外一个，放入食物到油炸后，可减低一半的火，等食物在中温中慢慢熟透，避免太高温外面已经熟的焦黑，里面却不熟。 第三，在熟透后，把火调回高温，油从食物内部析出，就不会影响食物质感。

菜谱创建时间：2015-11-01 17:11:30