准备制作所需要的原料。
黑巧克力,黄油,葡萄糖,砂糖隔热水搅拌均匀,砂糖大部分融化在巧克力部分里。
鸡蛋牛奶搅匀,并加入到第一步骤里去,搅拌均匀。
粉类原料过筛,加入到第三步骤里,搅拌均匀。
用裱花袋挤在棒棒糖模具里,大概挤到9成满。
放入烤箱进行烘烤,蛋糕成品如图。
巧克力蛋糕烤好后晾凉,插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下。
待纸棒与蛋糕紧实不易脱落后,表面沾满巧克力,并用另外颜色的巧克力作为装饰。
画上表情,成品图如右
万圣节棒棒糖制作注意事项: 1、裱花袋挤在棒棒糖模具里,要挤到9成满,否则蛋糕基础形状不圆。 2、巧克力蛋糕烤好后晾凉,插入纸棒并放入冰箱稍微冻一下,否则纸棒会和蛋糕贴合不紧,不好操作。 3、棒棒糖表面的巧克力如果选择纯脂巧克力时,要进行调温,否则不好操作。也不要选择商品巧克力,要用烘焙原料哦。 那以上就是这周我们制作的棒棒糖蛋糕,大家可以根据这个蛋糕底来制作出很多不同形状的棒棒糖,这次更新也为大家列举了一些图片,大家要发挥自己的想象,把心思灵感用产品表达出来,学会举一反三,那是不是我们也可以做(光棍节)双十一的呢?嘿嘿,在这里也只是举个例子,希望大家敢于尝试,动手实践,在烘焙中得到更多生活的乐趣。我是叁拾而立西点老师于超,我们下周再见。