紫薯葡萄干小餐包

作者： 思佳佳

看中了紫薯的高颜值~ 是个快手的小餐包 加了全麦和葡萄干 颜色实在是太美好啦

用料

• 高筋面粉 180g
• 全麦面粉 40g
• 紫薯泥 120g
• 鸡蛋液 28g
• 细砂糖 15g
• 即发干酵母 2.5g
• 盐 2.5g
• 牛奶 98g
• 葡萄干 40g
• 黄油 20g
• 杏仁片（表面） 适量

紫薯葡萄干小餐包的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟捣成泥，晾凉备用，紫薯用蒸的不要用煮的哦，不要多余的水分，完全是紫薯泥，我买的是细长的那种紫薯，比越南的小紫薯要细腻一些，没有那么多纤维

步骤 2

混合所有原料（除了葡萄干），揉至拓展阶段即可，然后加入葡萄干揉匀，滚圆放入大碗中（碗里提前抹一层油）一发两倍大，手指戳动不回缩就好了

步骤 3

一发结束后取出面团轻轻排气，称重等分成6个小面团，我的约为90g/个，滚圆摆进烤盘里，6个小面团围成一个花环状，二发两倍大，二发结束后表面撒一点杏仁片，烤箱180度18min左右即可，上色后盖锡纸，出炉后表面可以刷一层牛奶，会更加柔软

紫薯葡萄干小餐包的小贴士

1、加牛奶的时候一定！一定！预留出10g左右，视面团具体情况再加进去的~因为每个人的紫薯泥含水量都不一样的； 2、表面可以换成白芝麻黑芝麻都可以

菜谱创建时间：2015-11-01 07:23:40