属于秋天的栗子巧克力蛋糕

作者： super-18

看到网上的介绍，感觉不错，就照着做了一个，做法发上来，大家可参考。 Aran是西班牙巴斯克人（巴斯克是西班牙与法国交界处的一个自治省），她因为前夫的关系来到美国。1998年就开始了自己的美食博客和美食摄影教室。Aran自己带着两个孩子到处去旅行、研发各种美味，因为自己是做美食摄影的关系，在她的博客里到处可见各种美食美景和这些美食的制作方法。

用料

• 70%黑巧 110g
• 牛奶巧克力 55g
• 无盐黄油 110g
• 栗子泥 85g
• 香草精 几滴
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 100g
• 低筋面粉 110个
• 海盐 一小撮
• 早餐玉米片 一小撮

属于秋天的栗子巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度，模具里抹上黄油（不算在配料表内，抹油是为了固定烤纸）后垫上烤纸。

步骤 2

香草荚刮出香草籽，与前四种配料一起，放进大碗水浴加热，搅拌至完全融化、融合。放一旁冷却备用。

步骤 3

蛋黄放至室温，加入一半的细砂糖（50g），完全搅匀。倒入上一步冷却的巧克力黄油溶液，搅匀。

步骤 4

筛入面粉，放入海盐，用刮刀完全拌匀。

步骤 5

蛋白中分三次加入剩下的细砂糖（50g），用电动打蛋器搅打至湿性发泡。

步骤 6

将三分之一的蛋白加入第四步的面糊中，用刮刀翻拌均匀。再倒入剩下的三分之二蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 7

面糊倒入模具，表面撒上一些早餐即食玉米片，放入烤箱烤30-35分钟。

步骤 8

烤好后的蛋糕中间有一点湿，类似于布朗尼，取出后不脱模冷却20分钟。然后脱模，放在晾网上冷却。最后包上保鲜膜移入冰箱冷藏一夜。

属于秋天的栗子巧克力蛋糕的小贴士

8寸圆形模

菜谱创建时间：2015-10-31 20:34:52