全麦南瓜面包

作者： 倩伶

健康低卡，口味清淡，适合减脂瘦身时期当主食。

用料

• 南瓜泥 300g
• 高粉 225g
• 全麦粉 30g
• 酵母 3g
• 橄榄油（可免） 15g

全麦南瓜面包的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外全部材料混合揉成光滑面团。

步骤 2

橄榄油分5次涂抹在案板上继续揉面，每次面团吸收完油脂后再涂抹下一次。（不喜加入油脂的直接省略这一步，成品更低卡。）

步骤 3

面团覆盖发酵至2倍大小。

步骤 4

基础发酵完成后取出排气，分成6份滚圆松弛15分钟。

步骤 5

按个人喜好整形后进行二发。

步骤 6

210度，约18分钟。

全麦南瓜面包的小贴士

1．南瓜泥的简便做法：南瓜去皮去籽切小块，不加水直接装微波碗内覆盖保鲜膜（保鲜膜注意包牢些，然后用牙签扎几下当透气孔），火力100，15分钟，放凉至手温，用打蛋器打1分钟。 2．直接按方子做出来的面包口味很清淡，吃得出南瓜的微甜和淡淡的麦香，喜欢甜一些的可以在揉面时加入20g细砂糖。

菜谱创建时间：2015-10-31 15:38:06