希臘蒔蘿菠菜飯

作者： VJ家

經典地中海風味　希臘蒔蘿菠菜飯 以新鮮蒔蘿與菠菜入飯，加入檸檬汁讓整體風味十分健康爽口，米粒間黏稠口感，吃到每顆米粒吸飽湯汁的香氣，是地中海經典風味料理，更是希臘當地傳統的主食。 我們今天選擇的米是泰國香米，晶瑩剔透的外形，有獨特茉莉花香，大家也容易購買的到。希臘料理中常使用的蒔蘿，帶著淡淡清爽檸檬香氣，新鮮蒔蘿葉片會比乾燥葉片的風味佳，有時候我們也會使用小茴香代替。通常蒔蘿會與海鮮一同烹調，用來去除魚腥味並讓肉質細嫩順口，像是搭配煙燻鮭魚根本是無法抗拒啊！ 份量:3人份

用料

• 橄欖油 少許
• 洋蔥 /切碎 1/2顆
• 大蒜 2顆
• 米 1杯
• 水 700ml
• 鹽 適量
• 菠菜 1把
• 新鮮蒔蘿 /剁碎 1把
• 茴香粉 1茶匙
• 黑胡椒 適量
• 檸檬 /擠汁 1顆
• 費達起司 feta cheese/切片 少許裝飾用

希臘蒔蘿菠菜飯的做法步骤

步骤 1

鍋內加入橄欖油，加入洋蔥與大蒜炒至軟，加入米後均勻讓米裹上一層橄欖油。

步骤 2

加入水250ml、適量鹽與菠菜。

步骤 3

加入蒔蘿與水450ml拌勻。

步骤 4

依序加入茴香粉、鹽、黑胡椒粉與檸檬汁待米粒吸飽水分。

步骤 5

盛盤後加入切片的費達起司即完成。（也可以加入檸檬角與淋上些許特級橄欖油）

希臘蒔蘿菠菜飯的小贴士

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菜谱创建时间：2015-10-31 04:16:23