鸡腿三个,洗净,用刀切口,冷水下锅,加入适量的盐,老酒,生姜 大约煮15-20分钟,一定要煮熟,煮透
生姜切末 取一个大碗,碗里放入姜末,盐,老干妈,剁椒,老酒,生抽,老抽,蚝油,橄榄油 搅拌均匀备用,这里叫做酱汁 大葱切碎,备用 番茄切碎,备用
A, 鸡腿煮熟后,过凉水,剥成小块,放入准备好的热水里回温。 B, 锅里加入适量的油烧热,加入大葱,小火炒香,加入番茄丁,大火炒几秒钟即可,不需要太久 C, 把炒好的番茄倒入 之前拌好的酱汁里
再把所有的酱汁倒入鸡肉,拌均匀即可。 鸡肉是已经回温过的,去除多余水分。 鸡肉番茄酱就做好啦~~~
手工面煮好,过凉水(也可以不过,根据个人喜好) 把鸡肉番茄酱放面条上面就完成啦
煮鸡腿的时候可以加入醋,鸡肉熟的快一些,我没有加,呵呵