无糊印千层蛋糕 芒果

作者： SylviaChiu11

实验了很多次 调整出了最适合我的方子 独创的的手法 简单好操作 饼皮薄厚均匀没糊印

用料

• 鸡蛋 带壳45g 5个
• 牛奶 500g
• 黄油 30g
• 糖粉 40g
• 淡奶油 500g
• 砂糖 70g
• 低粉 160g
• 芒果 大个一个

无糊印千层蛋糕 芒果的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化成液态 放凉备用

步骤 2

蛋盆中加入糖粉 手动打蛋器轻轻搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶 轻轻搅拌

步骤 4

加入黄油、低粉 轻轻搅拌

步骤 5

面粉浆过筛

步骤 6

覆盖保鲜膜 冷藏半小时以上

步骤 7

锅烧热，放入一大勺面糊，旋转锅子让面糊覆盖整个锅底，倒出多余面糊，锅子离火，余温刚好烫熟面糊且没有糊印

步骤 8

用橡皮刮刀把面皮四周向下推，松动四周同时整了型，然后锅子倒扣，熟面皮会自动掉下来

步骤 9

掉下来的面皮 皱成一团，用手弄平，一张张落起，整理面皮的时候锅子放在火上加热，面皮整理好，刚好锅子温度可以做下一张面皮。依次重复以上步骤，做面皮很快而且没有糊印哦～

步骤 10

做好的面皮，包保鲜膜，放冰箱冷藏冷却

步骤 11

芒果切块，淡奶油加砂糖打到可以裱花的硬度（有直立小尖）

步骤 12

面皮+奶油+面皮+奶油+水果+面皮，我用的是两层皮一层水果的方式，这样蛋糕比较结实，不走型，方便携带，还能装下很多水果。铺水果的时候，现在周围码一圈做支撑，再添满里面。

步骤 13

面皮多余部分可以切掉，也可以直接向内折进去，没影响。蛋糕做好，盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上，随吃随拿～

无糊印千层蛋糕 芒果的小贴士

我用的是在宜家买的最小号平底锅，差不多六寸？ 方子量大概可以做两个

菜谱创建时间：2015-10-30 17:13:52