爆炒腰花

作者： 卢晓菲_

用料

• 猪腰 2个
• 青椒 2个
• 红椒 1个
• 生姜 4片
• 大蒜 3颗
• 食用油 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 白糖 少量

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

仔细把猪腰里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀刮尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约1小时，期间换水

步骤 2

在猪腰表面划十字花刀后切成1cm的小块，姜切丝、蒜拍碎、青红椒切小块

步骤 3

先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜丝和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立刻关火，用锅里的水将腰花烫变色后捞起沥干

步骤 4

烧热锅后，倒入少量的油，待油温8成热时爆香剩下的姜丝和大蒜，再倒入青红椒煸炒

步骤 5

稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，然后放入蚝油和白糖

步骤 6

将锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘

菜谱创建时间：2015-10-30 05:52:43