麻辣牛肉，拌粉必备

作者： 兔子韬

湖南人都懂得，烫熟的米粉青菜，一大勺牛肉伴着卤汁浇上去拌匀，美味

用料

• 牛肉 1000g
• 十三香
• 姜
• 蒜
• 桂皮
• 辣椒粉
• 芝麻
• 蚝油

麻辣牛肉，拌粉必备的做法步骤

步骤 1

牛肉冷水泡几个小时，中途换2-3次水，以去掉血水。然后冷水入锅，加入桂皮八角香叶，煮到熟透。可以插入筷子。我一公斤大概煮了30分钟。煮牛肉的汤留下

步骤 2

煮熟的牛肉晾凉切片，姜切片，蒜独个剥好

步骤 3

多放一些油烧热，牛肉下锅慢煸干水分，变深色。加入十三香，盐，辣椒炒匀。分三次倒入煮牛肉的汤，收干在加下一次。最后一次想拌粉就不要收，想吃牛肉干就可以把汤汁收干

步骤 4

出锅前加芝麻，蚝油，拌匀

步骤 5

烫粉，一勺牛肉一勺汤，切点榨菜。完美！

步骤 6

拌匀

菜谱创建时间：2015-10-29 22:40:35