酥皮蓝莓果酱包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

作者： 普蓝花开

果酱做了一大批，只靠抹面包才能吃多少，在此提供酥皮果酱面包方~

用料

• 酥皮 适量
• 高筋粉 160g
• 低筋粉 40g
• 酵母粉 2-3g
• 鸡蛋液 20g
• 盐 2g
• 白糖 25g
• 水 104g
• 黄油 20g
• 普蓝高科蓝莓做的果酱 适量

酥皮蓝莓果酱包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的材料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜。

步骤 2

加黄油继续揉至可以拉出较薄坚韧的膜后，放温暖处发酵至扎洞不回缩，面团不塌陷。

步骤 3

面团压扁排气后，分割成四份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤 4

取一份松驰好的面团压扁，擀圆，将适量蓝莓酱包入。

步骤 5

四份面团依次包好果酱，在温暖处进行二次发酵。

步骤 6

二次发酵即将结束的时候，取飞饼一张分割成四份，室温放几分钟回软。

步骤 7

用拉网刀将飞饼皮拉成网状盖在面包胚上，或直接搭上去一块飞饼也行。

步骤 8

在面包面团和飞饼皮上刷上蛋液，入预热190度烤箱，烤25分钟左右。或根据自己烤箱火力大小调节时间和温度。

步骤 9

面包出炉开吃哦~

菜谱创建时间：2015-10-29 18:18:28