你没吃过我的豆腐

作者： Beenle哒果语美厨

用料

• 黄豆 150g
• 内脂 3g

你没吃过我的豆腐的做法步骤

步骤 1

150克黄豆提前浸泡一个晚上，黄豆捞出放入果语原汁机先磨一遍豆渣，加900克水再磨第二遍

步骤 2

过滤后大火煮开，边煮边搅拌，煮到100度，调小火慢煮3-5分钟将豆浆煮透关火，冷却到85-90度（没有温度计，就关火等待一分钟左右即可），

步骤 3

将30ml温水融化的3克内脂用倒入豆浆中搅拌

步骤 4

盖锅盖，静止20分钟

步骤 5

凝固成豆腐脑

步骤 6

将湿纱布展开铺在网筐或者笼屉等模具，倒入豆腐脑，纱布兜起四边包好

步骤 7

将湿纱布展开铺在网筐或者笼屉等模具，倒入豆腐脑，纱布兜起四边包好

步骤 8

上面置一重物压制成型即可。压制时间短便成嫩豆腐，时间长便成老豆腐

步骤 9

白白嫩嫩的豆腐做好啦

菜谱创建时间：2015-10-29 12:47:44