小根蒜煎鸡蛋

作者： 小妖儿77

每到东北的春秋季，小妖儿心心念的就是那漫山遍野的野菜（典型吃货一枚^ω^），最爱的就莫属小根蒜了！ 作为一名热衷于这种野菜的吃货，分分钟能给你讲出好几种吃法，今天就先讲讲煎蛋的美味(๑´ω`๑)～

用料

• 小根蒜 300g
• 鸡蛋 5个
• 食盐 适量
• 食用油 适量

小根蒜煎鸡蛋的做法步骤

步骤 1

小根蒜挑挑捡捡后，被处女座的我分为四类：大中小碎！由于小的被我凉拌了，如图就只有剩下三类。为了不浪费，通常我用碎的煎蛋。

步骤 2

将碎蒜洗净，放入适当食盐腌制15分钟，脱水以便容易煎熟。

步骤 3

腌制过后，清水过滤，捞出挤干水分，打入鸡蛋，放适量食盐，建议少许，因为之前有用盐水腌制过。。

步骤 4

用筷子一个方向充分拌匀，直到出现气泡为止。

步骤 5

锅内入油烧开，将鸡蛋倒进去，煎至鸡蛋金黄熟透为止。

步骤 6

热气腾腾出锅，享用美食喽！你还可以任意搭配：排骨酱、番茄酱、蒜蓉酱等等。

小根蒜煎鸡蛋的小贴士

由于碎蒜头大小不一，成品后容易有生硬未熟透的，如果很介意这种现象，建议入盐水腌制前，用刀切碎，这样才容易变软煎熟。

菜谱创建时间：2015-10-29 12:25:18