酸奶蒸蛋糕

作者： 陈大妞妞

酸奶蒸蛋糕真的是很简单，可以作为快手早餐～～蒸的，还不上火，材料简单而且环保～～

用料

• 低筋粉 70克
• 鸡蛋 4个
• 酸奶 100克
• 糖粉 80克
• 橄榄油 2勺

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，蛋清与蛋黄分离

步骤 2

除了蛋清～其它材料放在一个大盆里搅拌均匀

步骤 3

打发蛋清～分三次添加糖粉～打蛋清前加一点盐或者柠檬汁，蛋清很好打发。将蛋清打至刚性泡沫，然后再用低速档打一会儿～这样蛋清的泡沫会很细腻。

步骤 4

打发好的蛋清分三次与之前搅拌好的蛋黄进行搅拌，记得别打圈式的搅拌。必须上下翻动，或者切拌，防止蛋清消泡。直至搅拌均匀。其实打发好的蛋清是很坚强的，只要拌的方式正确，是不容易消泡的～

步骤 5

在蛋糕模具里铺好锡箔纸～这样容易脱模，蛋糕模也好清洗～然后将蛋糕料全部放入模具中，用力的震一震，把气泡震出来。包上保鲜膜～

步骤 6

蒸锅里加热水烧开后当上酸奶蛋糕发火蒸20至30分钟即可。

酸奶蒸蛋糕的小贴士

这款蛋糕很简单～蒸的也不上火。在做其它早餐之余顺手蒸一个，也是很不错的，这款蛋糕主要是蛋白打发的步骤要注意些～其实蛋白打的不好也没什么，有一个三块蛋糕的那图，是我第二次做的～蛋清可能是遇到了点水，打发不起来，但是做的还可以～前两天用烤箱还做了一次，加了一支香蕉泥，效果不理想～～

菜谱创建时间：2015-10-29 09:59:20