老式黄金锅包肉

作者： 小梅子1226

自创哒 朋友们问做法 我就做一个菜谱方便大家看

用料

• 里脊肉 500克（手掌大小）
• 鸡蛋 1-1.5个
• 土豆淀粉
• 低筋面粉
• 食用油
• 葱
• 胡萝卜
• 蒜 4-5瓣
• 姜 一丢丢

老式黄金锅包肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，2-3毫米厚。可宽大一点 5cm-8cm宽长（好炸）加一勺酱油一勺糖一勺料酒小勺盐腌制10分钟

步骤 2

调糊：面粉、淀粉、鸡蛋的比例为1:1:1 鸡蛋整个打碎 面糊才能为金黄色 （调制过程中不加水，淀粉可适当多放一些）

步骤 3

炸1:腌好的里脊撒干淀粉 再粘糊（不用太多、包住即可）油温不要太高 放入肉 面糊炸干呈淡黄色捞出（这部职位定型）

步骤 4

炸2:油中火，放入之前捞出的肉，再次炸2-3分钟。直到看到表面呈金黄色 露出的肉成红色 捞出 沥干油

步骤 5

调汁：锅内两勺油 放入葱丝 胡萝卜丝 姜丝 少许香菜（个人喜好）酱油3勺 醋3勺 糖两勺 淀粉水一小碗 加热 顺时针搅匀 待胡萝卜变色时放入蒜

步骤 6

炸好的肉倒入锅中大火翻炒，待每片肉沾上汁后可以出锅了。

老式黄金锅包肉的小贴士

口清的小盆友可以酱汁不放酱油 鸡蛋清和黄一起做面糊口感更香颜色更美

菜谱创建时间：2015-10-27 23:37:40