准备工作: 1、葱切片,蒜切块,洋葱、红青椒切段。 2、方便面煮至用筷子拨动微散开,捞出控水。 3、蚝油、醋、糖放入碗中,添几滴水把调料拌匀。
热火倒油,放入干辣椒、葱、蒜爆香。
加入洋葱、红青椒,大火翻炒至洋葱变微透明。
倒入控好的方便面,倒入调料汁,放盐少许,大火翻炒约1分钟,出锅盛盘。
1、方便面不要等煮软才捞出控水,不然后期炒完会变得太软,在翻炒过程中容易断。太软也会影响口感。 2、洋葱炒软了会有一股葱臭味,影响口感,故要大火快炒。