君之配方 减糖威风蛋糕

作者： 胖子不忌口

用料

• 鸡蛋 4个/50g
• 牛奶 40g
• 玉米油 40g
• 白糖(蛋黄用) 20g
• 白糖(蛋白用) 40g
• 低筋面粉 85g

君之配方 减糖威风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离放入无水 无油的容器里

步骤 2

懒的洗 我都是直接放在称上加东西，加一个 归零，再加

步骤 3

加入牛奶，玉米油，白糖20g 搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌至无面粉颗粒，不可转圈 以“J”形搅拌，中间下滑 再向上勾 翻转

步骤 6

蛋清搅拌 分3次加入白糖，不可打发过度 过度容易裂

步骤 7

加三分之一蛋白至蛋黄里搅拌 不可转圈

步骤 8

混合倒入蛋白中一字搅拌， 倒入模具 磕几下震出气泡 放入已预热烤箱烤

步骤 9

蛋糕出炉 一定要底朝下 离地10厘米左右 掉几下，震出蛋糕胚内的热气，再倒扣 晾凉

步骤 10

打发雀巢200的一瓶 可以做出这样，

步骤 11

最美

菜谱创建时间：2015-10-27 16:07:35