黑松露煎蛋

作者： 大地物源

伴随着11月的来临，又到了吃黑松露的季节，作为餐桌上的黑钻石，却与生活中最平凡的鸡蛋格外的搭。

用料

• 黑松露 50g
• 鸡蛋 3-4枚
• 盐 适量
• 鸡粉 适量

黑松露煎蛋的做法步骤

步骤 1

做黑松露煎蛋建议您头天晚上准备第二天烹制或者早上准备晚上烹制因为我们需要让黑松露的香气充分融合进鸡蛋里具体方法见2

步骤 2

将黑松露用清水稍微冲一下迅速拿离用细毛小刷轻轻刷去黑松露上或有的污物,用厨房纸巾擦净。

步骤 3

将黑松露切成薄片放入用筷子搅匀的鸡蛋内略搅拌然后就可以将其放入冰箱的冷藏室了建议至少放置4小时以上。

步骤 4

时间到将黑松露与蛋液从冰箱拿出放置10分钟放入适量的盐和鸡粉搅拌均。

步骤 5

炒锅上火烧热倒入植物油油温7成热时将黑松露蛋液倒入炒锅用手微转炒锅使蛋液呈圆形。

步骤 6

蛋液地面凝固后用大翻锅的手法将鸡蛋迅速翻面如果掌握不好打翻锅的技法可以借助锅铲的帮忙总之将鸡蛋煎成两面金黄的圆形就可以了。

黑松露煎蛋的小贴士

小心火不要太大以免鸡蛋糊锅

菜谱创建时间：2015-10-27 14:58:41