简易又好吃的葱油千层饼

作者： 朵朵家的兔子

这个千层饼很简单，不用发面，我平常只用半小时的时间就可以烙5张饼。做出来直接用炒菜的锅烙，少许油、微微小火、用锅铲推着不停地转动以免糊，烙出来一张拿着撕了吃也可以。 我平常喜欢戳散，烙黄的时候用锅铲挡住，用筷子逆着戳一戳它就分层散开了，再像炒菜那样翻几下盛出来，更脆更好吃😊

用料

• 麻辣粉 少许
• 面粉 5张饼大概要一斤左右面粉
• 冷水（最好是纯净水） 一杯（根据面粉量确定）
• 葱花 一些
• 五香粉 少许
• 芝麻油 少许
• 盐 少许

简易又好吃的葱油千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中，加入适量的冷水，和匀，面稍微软一点，太硬了后面擀的时候不容易擀。

步骤 2

把和好的面分成若干份，每份不宜太大，大概是一个饼的量（注：这个饼会擀的好薄，所以一个饼不需要很多面，两个人吃的话，4或5张饼足够了。）

步骤 3

把分开的小面团放在撒好干面粉的盆边，以防止粘。取一个面团，用小擀面棍擀成约半毫米厚的圆饼，注意擀的过程中要随时撒干面粉，因为饼很薄，容易粘住擀面棍或者案板。）

步骤 4

在擀好的饼的其中一面倒一点芝麻油，涂抹均匀，然后依次撒上葱花、五香粉、麻辣粉、盐，注意要撒均匀，盐不要放太多。然后从一边把饼卷起来，之后揉成一个圆团，稍微用手揉一下之后，再用擀面棍擀成厚度约半毫米的圆饼。由于这时候里面有葱花和芝麻油，刚开始擀的时候动作要轻（可能会爆油出来，正常的、继续擀薄就好）。

步骤 5

把擀好的饼撒上干面粉放到一边，后面的依次这样做，直到饼全部做完。 我一次会做十几二十张，每张之间用保鲜膜隔开，直接放进冰箱冷冻，要吃的时候拿出来不用解冻直接加少于油放进锅里烙。

步骤 6

炒菜的炒锅里放入少许油，将锅晃一下，让油涂满锅底，开小火，把饼放入锅里，用铲子不停地转动锅里的饼，待一面烙得稍硬之后，翻另一面，交替，直到两面都成金黄色起锅。 这里有个小窍门: 因为油不多（多了就腻了）所以一面下锅后五六秒后就赶紧翻过来让另一面也粘上油，然后按照上面的烙就好了。

步骤 7

饼饼做好了，这个并做出来里面有满多层，可以配着汤吃，我老公北方人最喜欢吃这个饼。

简易又好吃的葱油千层饼的小贴士

烙的时候不要戳散，烙成一整张的，就可以配着羊肉粉丝汤吃，像北方的羊肉泡馍了，可以尝试一下看哦～

菜谱创建时间：2011-10-08 12:25:16