豪放派【樱花菠萝包】

作者： 瓯柑也甜

无意间看到B站里up主放的视频感觉非常赞就尝试自己也做了一次哈！ 其实樱花菠萝包里是没有樱花的，只是因为放了色素淡淡的粉色像樱花哈

用料

• 面包用料如下：
• 高筋面粉 300g
• 干酵母 6g
• 糖粉 60g
• 盐（不能混合酵母） 3g
• 牛奶 130g
• 鸡蛋（约60g） 1只
• 无盐黄油 35g
• 红色食用色素
• 酥皮材料如下：
• 花生酱 10g
• 糖粉 50g
• 泡打粉 1茶匙
• 低筋面粉 130g
• 鸡蛋（蛋黄蛋白分离） 1个
• 无盐黄油 60g
• 红色食用色素

豪放派【樱花菠萝包】的做法步骤

步骤 1

以上是做面包的材料，酥皮的材料是另外的。

步骤 2

在高粉上挖三个坑，分别倒入盐，糖粉，干酵母，各自和周围面粉混合！切忌酵母不能直接接触盐！

步骤 3

倒入牛奶和打散的鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 4

搅拌到面粉混合物微成型为面团时加入软化好的黄油，不要揉到光滑后加入，以防万一面团揉过！

步骤 5

揉面30分钟，到整个面团光滑有弹性并且扯一小块区域能拉出略带韧性的膜就可以了！

步骤 6

加入红色的色素，慢慢加别心急！

步骤 7

色素完全融合面团后盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵50分钟。

步骤 8

50分钟后给发酵好的面团排气。

步骤 9

把面团分成12个小剂子，分别揉成小面团盖上保鲜膜再发酵10分钟。

步骤 10

在面团发酵的同时制作酥皮！黄油加蛋黄加泡打粉搅拌均匀后倒入花生酱，接着加入色素，再筛入低粉。

步骤 11

发酵好的面团朝上那一面涂上刚才没用到的蛋白，然后到酥皮碗里随意粘上酥皮！最后再盖上保鲜膜发酵40分钟。

步骤 12

烤箱预热180度，上下火烤10-15分钟。

步骤 13

由于我今天急着出门，然后家里烤箱脾气又温和就用190度烤了15分钟之后发现表面有些发黄！菠萝包就变得不是那么萌了，所以大家控制火候的时候要注意自家烤箱的脾气！

豪放派【樱花菠萝包】的小贴士

1）酵母和盐不能直接接触，不然面团是发不起来的！2）大家烤箱温度都不一样根据自己家烤箱脾气调整温度！

菜谱创建时间：2015-10-26 22:41:45