取适量高筋面粉倒入干净碗中,取少许盐放入面粉中搅匀
取适量凉开水慢慢的一点点倒入面粉中,用筷子搅拌,搅拌成棉絮状,就用手慢慢揉,这里特别注意水要慢慢的一点点的倒,千万不要一下子全部都倒入了。这里的面团不要太湿要干一点。
把面团揉光滑,放那醒一下,大概十来分钟。
醒好后,放面板上在揉一下,然后擀成很薄的面片。
切成一条条的,撒上干面粉,把面条分开。
锅里水烧开下面条煮到八分熟,捞起来过凉水,放在一旁备用。
锅里放油,下猪肉炒出香味,再放干辣椒,再下卷心菜炒,倒入盐生抽,再把一旁的面条下锅翻炒一两分钟就可以起锅了。