海米胡萝卜肉馅胖包

作者： misstiing

包子十分好吃，就酱

用料

• 面粉 400克
• 砂糖 15克
• 酵母 4克
• 水 200克
• 半精半肥猪肉 250克
• 胡萝卜 250克
• 海米 1把
• 香葱 适量
• 姜片 3片
• 盐
• 料酒
• 鸡精
• 生抽
• 海天拌饭酱 一勺，不放也行，今天我随手放了一勺，也好吃
• 生粉 3克
• 花椒 10粒
• 清水或高汤 40克
• 油 适量

海米胡萝卜肉馅胖包的做法步骤

步骤 1

面粉加糖，加酵母和水揉成一个光滑的面团，温暖处密闭发酵至两倍大，要想包出漂亮褶子就千万不要发过头了

步骤 2

肉剁成肉泥，加入盐，鸡精，生抽，料酒，拌饭酱和均匀，分次加入40克水或高汤顺时针搅拌肉馅至肉馅吸饱水，看起来很饱满，也别太多水，不好包！

步骤 3

葱姜剁碎，加进肉馅里和均匀

步骤 4

胡萝卜切片再切丝再切成小丁，起油锅，放适量油，大概烧一碗菜的油，烧热，放花椒粒炸香，捞出花椒粒，把胡萝卜粒放入煸炒一会，放少许盐，盛出。放凉后加进肉馅

步骤 5

海米浸泡一会，稍微切碎点，放进肉馅，搅拌均匀就成

步骤 6

包包子，因为做给宝宝吃，所以大概30克左右面团，做了20个！

步骤 7

包好后醒10分钟，凉水入锅，大火烧开后，调至中火，入锅开火开始算起，一共蒸了19分钟，蒸好后等3、4分钟再揭盖，白胖包子出炉！

步骤 8

开吃，配个紫薯小米粥或者瘦肉粥或者其他神马的，都是极好滴

海米胡萝卜肉馅胖包的小贴士

1、包包子面团不能太软，否则包子没有型，褶子不明显。 2、肉馅调好后可以挑一点放微波炉里微十几秒，尝尝味道，要比空口吃稍微咸一点点，毕竟是包包子里嘛。 3、改用中火可以避免火太大，里面蒸汽水过多滴在包子上，使包子塌陷。

菜谱创建时间：2015-10-26 10:28:09