内酯豆腐脑

作者： 糖妈爱下厨

一直很想做豆腐脑试试，当然啦，还有豆腐也是。之前在网上买了小的石磨，不知道那里出了错，总是磨不好。这回又在网上败了一堆豆腐模，盐卤，内酯，网袋之类的，下定决心做回试试。

用料

• 黄豆 100g
• 水 1000ml
• 内酯 2g

内酯豆腐脑的做法步骤

步骤 1

石磨嫌麻烦，家里又没有豆浆机。我是用破壁料理机把前一晚就泡上的黄豆加水打成很细的生豆浆

步骤 2

生豆浆用细纱布制的棉布袋过滤，放进煮锅煮开，稍微多煮一会儿，开着盖

步骤 3

另找一个较大的容器，比如大的保鲜盒，汤盆之类的，放入少量凉白开，加入2g内酯调匀

步骤 4

煮开的豆浆稍放凉，大概80度左右，过滤后倒入装有内酯溶液的容器。加盖静置十分钟以上。Ok，搞定！一盆嫩嫩的豆腐脑出炉啦！

菜谱创建时间：2015-10-25 22:03:38