藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼

作者： 青橙子

今天做了几种美食都是需要油炸的美食～因为每次炸过东西的油都是要倒掉的所以 一次就多炸点～其实今天炸完藕夹 酥肉 肉丸 还炸了几条带鱼～^_^

用料

• A藕夹材料
• 莲藕 500克
• 猪绞肉 200克
• 面糊 200克
• B小酥肉
• 五花肉 500克
• 面糊 200克
• C芝士肉丸
• 手剁猪肉馅 500克
• 马苏里拉芝士 100克
• 炸油 1500克
• 素鲍鱼
• 新鲜香菇 250克
• 面粉 50克
• 酱汁 100克

藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

肥三瘦七的猪肉剁成肉馅 藕夹肉馅：加盐 料酒 生抽 生姜末 葱末拌匀待用 芝士肉丸肉馅：加盐 料酒 黑胡椒碎 鸡蛋一个拌均待用

步骤 2

新鲜莲藕切片 不可太厚不可太薄 5MM左右厚度 Ps 今天买的藕太粗 亲们可以选略细些的莲藕哦

步骤 3

在一片莲藕上面放一勺调好味的肉馅后再盖上一片大小相近的莲藕 按紧

步骤 4

面粉2两 蛋白2个 清水50克 盐2-3克 调成面糊 ，油烧到7成热 将藕荚滚面糊后入锅油炸至金黄色即可捞出

步骤 5

炸好的藕荚热的非常好吃哦～没吃完的冰箱保存 下次吃之前可以放平底锅煎热食用

步骤 6

买的肥瘦相间的五花肉 1斤左右 洗净切成0.5公分厚的肉片加椒盐一勺 鸡蛋三个 抓匀腌制待用（椒盐制作：花椒一两盐2钱一起放锅中炒香炒干后料理机打成粉即可） Ps不喜欢吃花椒的可以不放椒盐 改放五香粉或鲜辣粉都可以

步骤 7

将100-150克左右的勺粉（也叫红薯粉或红薯淀粉）加入之前拌好的肉料中

步骤 8

热油锅 下拌好的酥肉 油炸至微黄即可捞出 全部炸完后 再将全部酥肉复炸一次 至深金黄色出锅 、炸好的酥肉做醋溜酥肉不要太好吃～没吃完的酥肉可以冷冻保存 想吃的时候取出～番茄酥肉汤 萝卜蒸酥肉 山药炖酥肉 烫火锅等等 越煮越酥越蒸越想哦

步骤 9

准备好蛋黄和面包糠炸芝士肉丸用、马苏里拉芝士切成1.5厘米立方的小块待用（能烤披萨那种超市一般有售）

步骤 10

将肉馅放在手心按成圆饼状再将芝士粒包入滚成肉丸 粘少许蛋黄液后 滚满面包糠 下油锅炸至深色上浮后即可捞出 Ps原谅我无法边包边拍照 ～具体过程意会+脑补

步骤 11

趁热吃～美味至极

步骤 12

拉丝的魅力总是让莪无法抗拒

步骤 13

新鲜大香菇12朵 洗净开水抄30-45秒 捞起 冷水泡凉 沥干水，去掉香菇蒂 横竖刀切出格子纹，粘少许干面粉后 插上牙签、热油锅炸2分钟 上浮后捞出，准备一个小碗调料 鲍鱼汁3勺 淀粉2勺 生抽1勺 白糖1勺 清水2勺 搅拌均匀后 到入涂薄油的锅中小火炒成糊 下素鲍鱼拌匀出锅～～PS：鲍鱼汁 麦德龙有售 家里有奶锅的用奶锅炸 省油[调皮] 切香菇时刀入4-5分 千万不要切断 ～来夸我吧[害羞] 以后可以天天吃鲍鱼～～

藕夹+小酥肉+芝士肉丸+红烧鲍鱼的小贴士

务必记住 油炸食品不放味精不放糖～ 如果每次炸的不多 务必用小奶锅炸 比较省油

菜谱创建时间：2015-10-25 19:36:23