韩式苏子叶小菜

作者： 馋嘴猫默默

去韩餐馆吃烤肉的时候，常吃到新鲜的苏子叶，别有一番滋味。专门卖韩式小菜的店里，也有用苏子叶做的小菜，通常都很贵，舍不得时常买。特意让老公从韩国的网站上扒下来这小菜的食谱，亲测美味！以后可以不用出去买了呢。

用料

• 苏子叶 100g
• 洋葱 半个
• 红辣椒 1个
• 小葱 少许
• 酱油 两大勺
• 鱼露 一大勺
• 辣椒粉 50g
• 糖稀 一大勺
• 烧酒 小半勺
• 蒜泥 一小勺
• 姜泥 少许
• 白糖 两大勺

韩式苏子叶小菜的做法步骤

步骤 1

1.将苏子叶清洗干净

步骤 2

2.将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料，并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中。腌制过程中翻动几次，使每片叶子均匀涂抹到酱油料。

步骤 3

看到苏子叶变得软了，就把苏子叶取出，并把酱油挤出。腌制所剩的酱油料保留。将洋葱、辣椒、小葱切好，与其他调料一同倒入酱油料里混合。

步骤 4

找一个密封玻璃盒，清洗干净并拭去所有水分。在底部放少量调料，将苏子叶一张张平铺在盒子里，每隔两三张均匀铺一层调料。所有苏子叶都铺完后，就将所剩下的调料倒在叶子最上面。

步骤 5

将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天，即可食用。

韩式苏子叶小菜的小贴士

1.清洗苏子叶时将叶柄剪短，不要剪秃，这是为了方便食用。 2.我用的是海鲜酱油，口淡的话可以选择薄盐生抽。 3.辣椒粉使用腌泡菜的那种，不太辣的粗粒辣椒粉。

菜谱创建时间：2015-10-25 18:06:43