牛奶炖白木耳（银耳）

作者： Echo1900

以前很讨厌吃白木耳（银耳），觉得味道怪怪的。后来在一家甜品店吃到“椰汁炖雪耳”，才发现银耳其实很好吃，关键是一定要炖得够入味。家里没有椰汁（或椰浆），只有成箱的舒化奶，试着做了一次牛奶炖白木耳，味道不输甜品店哎！关键是，制作真的太容易了好吗！

用料

• 白木耳 适量
• 舒化奶（或你偏爱的任意品种） 一盒（250ml）
• 根据个人口味，还可以加入红枣，枸杞，芡实什么的。 视个人口味添加。
• 冰糖 4到6粒

牛奶炖白木耳（银耳）的做法步骤

步骤 1

白木耳用清水泡发（最好泡一个小时以上，炖起来更入味），然后撕成小片，放入炖锅。我用的是“依立”的小紫砂炖锅，炖东西比较慢，但是很入味。

步骤 2

把红枣，枸杞（注意这些只是陪衬，所以不用放太多）等自己喜欢的原料洗净放入炖锅，加入刚好没过食材一点点的水量，开始炖。我的锅需要炖三个多小时。

步骤 3

等银耳炖得比较晶莹剔透了，水也差不多快干了，加入牛奶和冰糖，再炖半小时就可以出锅了。

牛奶炖白木耳（银耳）的小贴士

1·牛奶炖久了会流失营养不说，还会出现鸡蛋丝一样的结块，影响美观。所以最后才加牛奶炖。 2.红枣什么的不要弄破，因为红枣肉的颜色会影响最后的成色。

菜谱创建时间：2015-10-25 13:28:34