把肉切片厚3mm左右,料酒淀粉生抽盐腌制抓匀15分钟
把青菜焯水摆在大碗底部
花生油平常炒菜两倍量,花椒辣椒炒香,加郫县豆瓣酱炒出红油,加高汤烧开
汤开后,筷子加入肉片划开,肉片变白停火,连汤带肉放入盛满青菜的大碗
炒香辣椒花椒擀碎放到肉上,烧热油少许浇在辣椒花椒碎上,齐活!