牛油果全麦面包

作者： 思佳佳

熟透了的牛油果来不及吃也可以做面包哒~ 加一点全麦 用橄榄油代替黄油 成品灰常~柔软 有淡淡的牛油果的香气 改自烘焙新手必备的第二本书

用料

• 牛油果 1个
• 高筋面粉 250g
• 全麦面粉 50g
• 细砂糖 20g
• 即发干酵母 3.2g
• 盐 3g
• 牛奶 100g
• 橄榄油 30g

牛油果全麦面包的做法步骤

步骤 1

牛油果（成熟的）取果肉捣成泥（有少许小颗粒没关系的），最后的果肉量约为100-110g

步骤 2

全部材料混合均匀揉成面团，橄榄油直接加就可以，牛奶记得预留10g，根据实际情况再加入的，揉至拓展阶段，一发两倍大后取出分成两份，揉圆静置15min

步骤 3

整形成橄榄形，或者其他你喜欢的形状，二发至两倍大

步骤 4

发酵好之后割口，割口处放一点黄油，裂的会更漂亮，烤箱170度烤22min左右即可，上色后记得盖锡纸

牛油果全麦面包的小贴士

1、原方中用的是110g乳酸饮料，我手边没有就换成了牛奶，一样都可以的； 2、整形可以根据自己的喜好来，记得调整相应的时间哈~ 3、出炉后晾至温热的时候就装进保鲜袋，这样面包会保持柔软的

菜谱创建时间：2015-10-24 17:29:44