阿胶膏

作者： aq-Huang

用料

• 阿胶 250克（半斤）
• 黄酒 250克
• 熟芝麻 200克
• 熟核桃仁 200克
• 红枣肉 150克
• 冰糖 250克

阿胶膏的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，芝麻要炒熟备用

步骤 2

将阿胶敲碎，用黄酒浸泡阿胶1~3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就可以了）主要是为了泡软

步骤 3

把泡好的阿胶隔水放入锅中，一边加热一边搅拌直到阿胶全部溶化成液体（大概30分钟）

步骤 4

加入敲碎的冰糖，冰糖一定要敲的碎点 不然很难融化（可以的话可以最好把冰糖磨成粉）。边搅拌边煮着（大概需要40~50分钟才能溶化完）

步骤 5

待冰糖全部溶化后，先后加入芝麻、核桃、红枣，搅拌看到均匀裹上阿胶液

步骤 6

盖上锅盖蒸30~60分钟

步骤 7

模具垫好油纸，把蒸好的阿胶膏倒入包好油纸的模具中在室温下自然冷却后放入冰箱冷藏1~2小时后即可取出来切片食用

步骤 8

个人建议：每片切10克左右就可以了。要适量的食用，早晚各一次也可以

阿胶膏的小贴士

一次做的量多可以放入冰箱冷藏室保存，即吃即取。

菜谱创建时间：2015-10-24 16:19:19